Page 162 - KiC online magazine mei-juni 2023

©-2023 KiC ONLINE MAGAZINE

USA recept: Zoete aardappelstamppot met

spicy pecan-kalkoen

4 personen

Bereiding: 40 minuten

Ingrediënten

600 g aardappelen 2 uien 1 tl paprikapoeder
600 g zoete aardappelen 60 g boter 3 el honing

10 g bieslook 2 tl sambal zout
0,5 tl kaneel 10 g tijm peper

100 ml crème fraîche 50 g pecannoten
400 g kalkoenfilets 2 tl oregano

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij in gelijke stuk- pan en roerbak de kalkoenreepjes en ui 8
ken. minuten.

Zet water op en breng aan de kook met het Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak de
deksel op de pan. Kook de aardappelen 10 pecannoten grof.

minuten. Voeg de pecannoten, sambal, tijm, orega-
Schil intussen de zoete aardappelen en snij no, paprikapoeder, honing en 3 eetlepels

in evengrote stukken als de aardappelen. water toe aan de kalkoenreepjes.
Voeg de zoete aardappelen na 10 minuten Laat 4 minuten op laag vuur meebakken.

toe en kook het geheel nog 10 minuten. Voeg de overige boter en 4 eetlepels water
Neem vervolgens de pan van het vuur en toe en roer door.

giet de aardappelen af.Snij de bieslook fijn. Serveer de pecan-kalkoen bij de stamppot.

Voeg de bieslook samen met
Tip: lekker met tortilla-chips.
de kaneel en crème fraîche toe aan het

aardappelmengsel.
Stamp tot een grove stamppot en laat afge-

dekt staan.
Snij intussen de kalkoenfilet in reepjes. Be-

strooi met zout en peper.
Pel en snipper de ui.

Verhit de helft van de boter in een koeken-

SMAKELIJK ETEN

Pagina 162 home